Descripción:
Es el profesional que se encarga de elaborar y envasa productos alimentarios de acuerdo con los planes de producción y calidad, efectuando el mantenimiento de primer nivel de los equipos y aplicando la legislación vigente de higiene y seguridad alimentaria, de protección ambiental y de prevención de riesgos laborales.
Funciones
- Aprovisionar y almacenar materias primas y auxiliares, atendiendo a las características del producto.
- Elaborar productos alimentarios controlando las operaciones según el manual de procedimientos.
- Regular los equipos y sistemas de producción en función de los requerimientos del proceso productivo.
- Aplicar tratamientos de conservación de acuerdo a los requerimientos de cada producto.
- Envasar, etiquetar y embalar los productos elaborados, asegurando su integridad durante su distribución y comercialización.
- Preparar y mantener los equipos e instalaciones garantizando el funcionamiento e higiene, en condiciones de calidad, seguridad y eficacia.
Competencias técnicas
- Conocimiento del proceso productivo.
- Destreza en el manejo de la maquinaria y equipos.
- Conocimiento de la legislación vigente en materia de seguridad e higiene alimentaria, medioambiente y prevención de riesgos laborales.
Habilidades
- Responsabilidad.
- Higiene.
- Iniciativa.
- Compromiso.
- Organización.
- Trabajo en equipo.
- Capacidad de adaptarse al cambio.
- Interés por la actualización profesional.
- Creatividad.
- Innovación.
Datos del mercado
Este profesional realiza su trabajo en empresas dedicadas a la elaboración de productos cárnicos, productos lácteos fundamentalmente, o productos de conservas.
Búsqueda de empleo
Principales fuentes de reclutamiento:
- Redes personales.
- Autocandidatura.
- Anuncios en prensa.
- Servicio Público de Empleo.
Formación reglada
Ciclos formativos de Grado Medio
Técnico en elaboración de productos alimenticios.
Formación para el empleo
Certificados de Profesionalidad
- Quesería INAE0109
- Elaboración de leches de consumo y productos lácteos INAE0209
- Elaboración de vinos y licores INAH0109
- Pescadería y elaboración de productos de la pesca y acuicultura INAJ0109
- Elaboración de cerveza INAH0210
- Elaboración de refrescos y aguas de bebida envasadas INAH0310
- Elaboración de azúcar INAD0109
- Fabricación de conservas vegetales INAV0109
- Fabricación de productos de cafés INAD0110
- Fabricación de productos de tueste y de aperitivos extrusionados INAD0310
- Carnicería y elaboración de productos cárnicos INAI0108
Formación Transversal
Instrucción o formación en materia de seguridad e higiene alimentaria, ajustada a la actividad laboral que desempeña cada trabajador en la empresa alimentaria.